Santceloni y Mugaritz se unen en una noche única

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Restaurante Santceloni

14/2/2020

Óscar Velasco (Santceloni) y Andoni Luis Aduriz (Mugaritz), dos de los chefs de referencia del panorama gastronómico nacional e internacional, suman experiencia y carácter en una cena inédita el próximo 20 de febrero. El emblemático restaurante de la capital, ubicado en el hotel Hyatt Regency Hesperia Madrid, actúa de anfitrión de una experiencia a cuatro manos, que ofrecerá a los comensales un menú con la mejor versión de Santceloni y Mugaritz fundidos en una velada única de Santceloni y de Mugaritz.

Restaurante Mugaritz

Tanto Óscar Velasco como Andoni Luis Aduriz han destacado la ilusión de reunirse para esta cena. Aunque Santceloni y Mugaritz se caracterizan por cocinas y platos de estilos muy diferentes, ambos chefs han mostrado la admiración que sienten por el trabajo mutuo, y se han mostrado encantados de cocinar juntos.

Para esta ocasión, los dos chefs han preparado un menú lleno de creatividad, vanguardia e innovación, y a su vez de tradición y sabor, pero, sobre todo de sorpresas, porque al unir el talento de estos dos cocineros la velada despertará muchas, sin duda, muchas emociones.

La iniciativa ha tenido una muy buena respuesta, semanas antes ya se colgó el cartel de sold out además de tener una gran lista de espera para posibles anulaciones.

 

Menú 4 manos SANTCELONI/ MUGARITZ
 
Copa de bienvenida Aperitivo

  • Fractal MUGARITZ
  • Arroz crujiente, caramelo de limón, caviar, papada de cerdo SANTCELONI
  • Candidum (geometrías Peladas) MUGARITZ
  • Ensalada de cigala, hinojo y trufa negra SANTCELONI


Menú

  • Pelaio (cebolla y chipirón) MUGARITZ
  • Angulas con sopa de ajo y chufa SANTCELONI
  • Bogavante MUGARITZ
  • Fideos de raíz de apio, yema de huevo, anchoas y trufa negra SANTCELONI
  • Mero MUGARITZ
  • Carré de cochinillo, espinacas, limón y aceituna negra SANTCELONI


Postre

  • Erizo Fabula (Contorsiones de miel) MUGARITZ
  • Pera, naranja, azafrán y chocolate negro 70% SANTCELONI
 
 
20 de febrero de 2020
  • El menú tiene un precio de 190 euros por persona y podrá ser acompañado con un maridaje al precio de 300 euros.