David Romero, al frente de la excelencia gastronómica de Majestic Hotel & Spa Barcelona

Majestic Hotel & Spa Barcelona presenta una nueva etapa culinaria al situar al chef David Romero al frente de toda su dirección gastronómica, tomando el testigo de la asesoría de Nandu Jubany y reforzando una identidad basada en la tradición, la excelencia del producto y una visión creativa de carácter contemporáneo.

Con 13 años de trayectoria en Majestic, Romero se ha convertido en una figura clave en la identidad culinaria del hotel. Formado en los valores de la cocina catalana desde su infancia en los fogones del restaurante familiar, su filosofía se fundamenta en el respeto absoluto por el sabor de la materia prima. “El producto puede matizarse, pero nunca enmascararse”, afirma el chef, una premisa que se refleja en cada uno de sus movimientos. Su cocina apuesta por una tradición auténtica con matices de sabor y textura, donde la calidad del producto se reconoce siempre como la verdadera protagonista del plato. Esta visión se materializa especialmente en SOLC, el restaurante del hotel, incluido en la Guía Michelín desde 2024 y concebido como un espacio en la primera planta del hotel, donde la tradición catalana de raíz dialoga con una mirada vanguardista y elegante.

“Mi cocina es un reflejo de pasión, técnica y creatividad, siempre en busca de sorprender a quienes la disfrutan. En esta nueva etapa gastronómica del hotel, asumo el desafío de elevar cada propuesta, reinventar sabores y consolidar una experiencia culinaria de calidad en todos nuestros espacios, respetando la tradición que nos distingue”, señala Romero. Así, el chef capitaneará un equipo de 40 profesionales en cocina, dentro del área de Food & Beverage del emblemático hotel, que suma un total de 90 personas, reforzando así la apuesta del Majestic Hotel & Spa Barcelona por la excelencia gastronómica como uno de los pilares de su experiencia de lujo.

La propuesta gastronómica

La propuesta de Majestic Hotel & Spa Barcelona, que continúa reforzando su proyección como referente culinario en la Ciudad Condal, se arma en torno a una colección de experiencias pensadas para disfrutar sin prisas y en cualquier momento del día: la reconocida Majestic Breakfast Experience, una experiencia que se ha convertido en uno de los grandes sellos gastronómicos del establecimiento y que destaca por deleitar a alojados y locales con un desayuno basado en la combinación de productos de alta calidad y proximidad, con un claro predominio de los sabores mediterráneos saludables; el premiado brunch dominical o Majestic Brunch Experience, ideal para alargar la mañana del domingo entre sabores cuidados y un ambiente relajado; el Menú Degustación, un recorrido gastronómico que invita a descubrir la esencia más creativa del chef a través del producto de temporada; y, en los meses más fríos, el reconfortante Menú Escudella, disponible los jueves y viernes, que rinde homenaje a uno de los grandes clásicos de la cocina catalana.

La propuesta se completa con el Menú Gourmet, que puede disfrutarse de martes a viernes y pensado para quienes buscan calidad y placer gastronómico en clave urbana; y con la experiencia más desenfadada del hotel en su rooftop, La Dolce Vitae, donde una propuesta más casual, se fusiona con las mejores vistas de Barcelona y un ambiente cosmopolita que invita a dejarse llevar desde primeras horas de la mañana.

Con este nombramiento, el Majestic Hotel & Spa Barcelona reafirma su compromiso con una propuesta culinaria que combina identidad, producto de proximidad y creatividad, para continuar consolidándose como un referente gastronómico en el panorama hotelero y gastronómico de Barcelona.