Hay un momento de inflexión en la hospitalidad de lujo global. El viajero ultra-premium de 2026 no es el mismo que el de 2019 — ni en sus expectativas, ni en sus valores, ni en lo que está dispuesto a pagar. La Gran Transferencia de Riqueza generacional, la irrupción de la IA en el servicio, la redefinición del bienestar y la presión insoslayable de la sostenibilidad están convergiendo para transformar lo que significa ofrecer una experiencia de cinco estrellas excepcional.

Luxury hotels have always been associated with the grandeur of glittering chandeliers, lavish rooms, opulent lobbies and overly attentive service. Yet, today’s most affluent travelers are seeking something far subtler and understated, commonly referred to as quiet luxury hospitality. In the hotel industry, quiet luxury has come to mean seamless service, simple yet high-quality materials and cuisine crafted from local ingredients in discrete locations. While quiet luxury has become a trending topic, its meaning and application in hospitality are still evolving and call for a deeper understanding.

Cada vez más, los hoteles cinco estrellas, ya sean grandes grupos hoteleros o propiedades independientes, están apostando para que sus restaurantes se conviertan en auténticos destinos gastronómicos. La alta gastronomía sigue afianzándose como uno de los principales motores de atracción del turismo de lujo a nivel internacional y, en este contexto, 2026 se perfila como un año especialmente relevante por el número y envergadura de nuevos restaurantes en hoteles y resorts exclusivos repartidos por toda la geografía. Atlantida Travel, líder en la organización de viajes personalizados en España, desvela las principales aperturas que marcarán el panorama gastronómico del lujo hotelero este año.

Now firmly in the back half of the 2020s, one megatrend that we’re all aware of is how the experience economy has caused a mushrooming of luxury hospitality. There are now innumerable brands in this space, so much so that to wrap our heads around it we’re niching luxury into traditional, experiential, uber, ultra, wellness and other modifiers.