Cada vez más, los hoteles cinco estrellas, ya sean grandes grupos hoteleros o propiedades independientes, están apostando para que sus restaurantes se conviertan en auténticos destinos gastronómicos. La alta gastronomía sigue afianzándose como uno de los principales motores de atracción del turismo de lujo a nivel internacional y, en este contexto, 2026 se perfila como un año especialmente relevante por el número y envergadura de nuevos restaurantes en hoteles y resorts exclusivos repartidos por toda la geografía. Atlantida Travel, líder en la organización de viajes personalizados en España, desvela las principales aperturas que marcarán el panorama gastronómico del lujo hotelero este año.

The St. Regis Singapore, long celebrated as the city’s best address, proudly announces the completion of its extensive, multi-phase renovation which includes the reimagining of its guestrooms, suites, signature restaurants and bar, and event spaces, ushering in a new chapter for the House of Astor.

En el corazón de la Serra de Tramuntana, una casa-palacio del siglo XVII redefine el concepto de hospitalidad contemporánea.

Existe otra Mallorca. Una que no se anuncia con playas masificadas ni chiringuitos bulliciosos. Una isla interior, montañosa y contemplativa, donde el tiempo parece regirse por otras leyes. Es en este territorio de silencio y belleza ancestral, declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, donde se alza Grand Hotel Son Net, no como una intrusión en el paisaje, sino como su culminación natural.

Most hotel leaders will look back at 2026 and realize it was the year the rules changed without an announcement. There will be no single launch moment. No dramatic platform reveals that forces everyone to scramble. No overnight collapse of the systems hotels depend on today. What will happen instead is slower and more dangerous. The assumptions that shaped how hotels attracted demand, converted guests, and operated day to day will stop being true, one by one, until the old playbook no longer works, even though it still looks familiar.